MBG Circular Kitchen: Pengelolaan Limbah SPPG Terintegrasi Mendukung Sidoarjo ASRI
Policy Brief ini menawarkan model MBG Circular Kitchen sebagai inovasi pengelolaan limbah Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) yang terintegrasi untuk mendukung Sidoarjo ASRI. Program Makan Bergizi Gratis (MBG) berpotensi meningkatkan timbulan sisa pangan dan limbah dapur sehingga diperlukan pengelolaan sejak sumber melalui pemilahan, penimbangan, pencatatan, pengolahan, pemanfaatan, dan evaluasi berbasis data. Model ini mendorong penerapan teknologi yang sesuai karakteristik limbah, seperti kompos, BSF, biodigester, daur ulang, pengolahan minyak jelantah, serta ekoenzim sebagai salah satu alternatif. Implementasinya direkomendasikan melalui pilot 5–10 SPPG selama 6–12 bulan dengan SOP lintas sektor, waste audit, monitoring, dan evaluasi biaya, manfaat, keamanan, serta dampak lingkungan sebelum diperluas.

